Fit pierniczki bez cukru

Marzy Wam się codzienne zajadanie pierniczkami w okresie przedświątecznym? Oczywiście możemy jeść te tradycyjne z mąki pszennej i cukru, ale nie każdy sobie może na to pozwolić. Dlatego podaję Wam przepis na fit pierniki bez cukru i bez glutenu. Przekonacie nimi zarówno siebie jak i swoich bliskich do zdrowego odżywiania 🙂

Ja w okresie przedświątecznym nie lubię się ograniczać w kwestii jedzenia. Fajnie jest znaleźć balans pomiędzy tym, co tradycyjne, a tym, co równie pyszne, ale i lepsze dla zdrowia 🙂 Oprócz kwestii dietetycznych pamiętajmy, że nie wszyscy mogą jeść gluten i właśnie z myślą o nich stworzyłam ten przepis 🙂 Gwarantuję, że kładąc te pierniki na świątecznym stole, zobaczycie uśmiech na twarzy bliskich i niedowierzanie pt. “Ale jak to, to jest FIT?!” 😀

Fit pierniczki bez cukru

0 from 0 votes

Recipe by Jessica Course: DeserCuisine: ŚwiętaDifficulty: Łatwe

Ilość porcji

30

sztuk

Czas przygotowania

1

hour 

Składniki

• CIASTO

• 1 szklanka 1 mąki kasztanowej (lub mąki orkiszowej, kukurydzianej, ryżowej, pszennej)

• 1 i 1/4 szklanki 1 i 1/4 mąki jaglanej (lub mąki orkiszowej, pszennej)

• 1 1 jajko

• 1 łyżeczka 1 bezglutenowego proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka 1 sody oczyszczonej

• 3 łyżki 3 miodu

• 3 łyżki 3 ksylitolu

• 2 łyżki 2 rozpuszczonego masła

• 2 łyżki 2 mleka

• 1,5 łyżki 1,5 przyprawy do piernika

• 1 łyżeczka 1 kakao

• LUKIER KRÓLEWSKI

• 1 szklanka 1 mielonego ksylitolu

• 1 1 białko (z małego jajka)

Directions

• Mieszamy składniki potrzebne do przygotowania ciasta, formujemy kule i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy ciasto do lodówki na 3-4 godziny.
• Ciasto na pierniczki wkładamy pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia. Wałkujemy ciasto i wycinamy kształty.
• Układamy pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 min w 180*C.
• Jajko wkładamy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i liczymy do 10, po czym od razu odlewamy wodę i zalewamy jajko zimną wodą. Oddzielamy białko od żółtka.
• Białko ubijamy, stopniowo dodając ksylitol, aż masa stanie się bardzo gęsta. W razie potrzeby dodajemy więcej ksylitolu. Lukier powinien być na tyle lepki, aby spadał z łyżki bardzo powolnym soplem lodu.
• Lukier przekładamy do szprycy i dekorujemy pierniczki. Gdy za bardzo zgęstnieje, dolewamy łyżeczkę wody i mieszamy.

  • 

  • 

Recipe Video

MOJA RADA

• Aby uzyskać kolorowy lukier możemy dodać odrobinę liofilizowanej maliny, buraka lub spiruliny w proszku.

I jak, spodobał Wam się przepis? Dajcie znać, jak przygotujecie te pierniczki i zostawcie mi swój feedback w komentarzu 🙂 Życzę Wam smacznych Świąt! 🙂